Chọn tạo giống ngô thực phẩm (ngô nếp, ngô đường, ngô rau…) là hướng nghiên cứu chính của phòng Nghiên cứu Cây trồng cạn, Viện Nghiên cứu và Phát triển Cây trồng. Bên cạnh các giống ngô sinh khối phục vụ chăn nuôi, các giống ngô thực phẩm đang có cơ hội phát triển mở rộng về quy mô diện tích canh tác thương phẩm lẫn khả năng chế biến đa dạng sản phẩm sau thu hoạch, góp phần mang lại thu nhập cao và ổn định cho nông dân so với nhiều loại cây lương thực khác.